Nötkusar
Igår slängde jag ihop ett gäng nötkusar efter recept av Mariann, som fanns i senaste Mat & Hälsa (2013, nr 3, s 55). Tyckte det var enkelt, smidigt och det gick snabbt. De fick helt klart godkänt. Lite sladdriga att hålla i men smakade helt okej. Joakim gav dom också godkänt, så kanske att man skulle ta och baka dom så han kan äta till vardags. Kan ju inte vara ett sånt stort kliv från frökusar till nötkusar? ;) Det enda jag ändrade på var att jag toppade med lite pumpakärnor istället för valnötter.
Veckans matplanering
Har suttit och funderat över vad vi ska äta kommande vecka hela dagen. Fredagarna är ju bäst, står alltid tacos där. Men sen är det alla andra dagar som också ska kluras ut. Nu blev det så här till slut iaf.
Onsdag: Kyckling- och broccoliomelett
Torsdag: Kycklingssallad
Fredag: Tacos
Lördag: Kött med stekta grönsaker
Söndag: Köttfärslimpa fylld med soltorkade tomater och fetaost
Torsdag: Kycklingssallad
Fredag: Tacos
Lördag: Kött med stekta grönsaker
Söndag: Köttfärslimpa fylld med soltorkade tomater och fetaost
Måndag: Pytt på zucchini, broccoli, morot, bacon och lök
Tisdag: Citronpepprad laxfilé med broccoli- & spenatmos
Onsdag: Grekisk kycklingssallad med citrondressing
Tisdag: Citronpepprad laxfilé med broccoli- & spenatmos
Onsdag: Grekisk kycklingssallad med citrondressing
Det här med fett
Jag har gått och funderat på en sak ett tag. Idag tog jag och gjorde slag i saken och frågade Åse (56kilo.se).
Min fråga:
Hej Åse!
Hej Åse!
Jag har funderat på en sak ett tag. Det här med att det sägs att fett proppar igen blodkärlen om man äter för mycket. Är inte det rätt ologiskt?
Jag bara tänker som kokosolja exempelvis, som blir flytande vid 25 grader. Om man stoppar det i en kropp som har en medeltemperatur på 37 grader, hur kan det då stoppa igen kärlen?
Tänker jag helt fel? Är det andra saker som skulle kunna spela in?
Åses svar:
Du har helt rätt! Tänk blodkärlen som ett glas med vatten (blod är vattenlösligt) vad händer när du häller i olja, fäster det?
Nej.
Men häll nu ner vetemjöl i oljan, vad händer? Fäster det nu?
Socker (glukos) är det som är problemet men det vet läkarna. Mycket stärkelse och mycket dåligt fett= det skapar våra hjärt och kärl! Socker oxiderar dessutom kroppen och är inflammationshöjande!
Hemgjort mandelsmör
Jag är en riktig sucker för jordnötsmör, men kan inte äta nötter utan att ansiktet exploderar av finnar. Jag testade slänga ihop en sats med mandelsmör här hemma istället. Tog en halv påse med sötmandel och körde i vår lilla matmixer. Ett braaa tag. När allt började hamnade på sidorna hällde jag i en liiiten skväll olja så att det skulle hålla ihop. I med en liten nypa salt och sen in i kylen.
Blev helt okej!
Mozzarellakassler
Häromdagen så slängde jag ihop en mozzarellakassler i tomatsås á la 56kilo. Supergod! Man kan säkert variera kasslern med kyckling. Kassler, soltorkade tomater, basilika, mozzarella. Receptet kommer ifrån Åses bok.
Tenta, kalas och så lite tango
Så där ja! Nu börjar det lugna ner sig en smula. Hela torsdagen gick åt att skriva, skriva om, skriva om stress och bps-modellen, skriva om hjärt- och kärlsjukdomar. Leta och läsa och översätta artiklar. Skrev ihop en låtsas essä inför tentan. Tur var väl det! Hade nog inte haft tillräckligt med tålamod att sitta och hitta på 1000 nya ord under tidspress. Så nu är det bara att hoppas på det bästa, vilket skulle vara att jag inte skrivit helt knasigt eller förstått helt åt helvete.
Igår morse gick jag upp tidigt. Allt innan 6 är tidigt för min del. 6.44 gick tåget mot skolan och det gick ju smärtfritt. Lite illamående bara. Tentan gick rätt bra hoppas jag alltså. Lyckades tajma in tiden bra så jag slapp vänta på hemtåget för länge. Väl hemma blev det lunch och sen raka vägen ner i sängen.
På kvällen blev det kalas för svärmor. Och jag skötte mig exemplariskt! Eller well, saker och ting kunde väl varit bättre. Men det var inte sämre än jag hade förväntat mig åtminstone!
Idag gick jag upp tidigt, läste på facebook att jag hade blivit moster till en liten tös igår. Kollade på MPIP3 på tvn. Tog en stooor kopp med kaffe. Sen lite riskakor innan det var dags för gymmet! Gick alla tiders. Dock var blodsockret nere vid fotknölarna när det var dags att fixa lunch. Att upptäcka att vi glömt köpa gräddfil (åt inte tacos hemma igår) och behöva stå i den oändligt långa kassakön på ica var inte speciellt kul. Vi hann knappt svälja maten innan vi skulle iväg på nästa kalas. Joakims farmor fyller år idag så det blev lite tårta och kakor där. Inte heller speciellt katastrofalt.
Vi diskuterade lite om vi skulle äta något mer när vi var på väg hem. Ingen av oss var speciellt hungriga så vi sprang in och köpte en till gräddfil och gurka för att köra lite grönsaks dipp ikväll.
Men vi får väl se hur det blir med det. Vi ligger helt utslagna i sängen och jag skulle inte säga nej till att sova. Imorgon ska äntligen julen städas bort!
En dag i taget
Idag gick det inte så bra med mina löften. Inte helt iaf. Men det är ingen fara på taket, kunde ha varit sååå mycket värre.
Blev lite småsur på min sambo imorse vilket resulterade i frukoststrejk. Blev bara en kopp med svart kaffe. Så jag passade på att köra lite fasta. Vi åkte iväg och var inte hemma förrän runt 14 då det blev lunch och dagens första mål. Rester av köttfärssås tillsammans med falsk potatissallad som jag testade göra.
Inser nu i skrivande stund att jag behöver diskutera mina mål lite mer med mig själv. Särskilt det här med mejerierna. Grädde, creme fraiche, smör och ost är livsmedel som jag inte har någon problematik kring och kan därför äta det som normalt. Däremot mjölk, filmjölk och yoghurt är så otroligt lätt för mig att få i mig för mycket. Så där för mycket att magen inte mår bra. Därför finns det heller inte större anledning till att utesluta alla mejerier.
När vi var iväg köpte jag äntligen min stekgryta jag suktat efter så länge men den har alltid varit slut på IKEA. Sen i bilen på väg hem säger sambon att han vill ha en chiligryta som min pappa gjorde för något år sedan. Så trots att vi precis veckohandlat på Maxi sprang vi in på vår lokala ica-affär här hemma för att köpa till lite extra.
Grytan innehöll bland annat vin och råsocker. Vilket jag också vill undvika. Alkoholen från vinet kokades ju i och för sig bort under tiden.
Ingen superoptimaldag men det har inte blivit en massa socker och mjöl åtminstone. En dag i taget. Jag kan göra morgondagen till en ännu bättre dag. Vi ska gå och lägga oss lite tidigare idag så vi vaknar tidigare imorgon och komma iväg till gymmet. Känner att bland annat axlarna skulle behöva sig en rejäl omgång.
